フランス語の調味料の名前一覧 – Les Assaisonnements, Herbes et Épices

料理に使用される塩、コショウ、油、バター、砂糖、酢、しょう油、味噌などの基本調味料から、クローブ、カルダモン、ウコン、唐辛子などの香辛料やスパイスの名前を、フランス語・英語・日本語の三言語で早見表にしました。

フランス語のハーブや薬草の名前の一覧はこちらを参照ください。

Français	English	日本語
l’anchois (m.)	anchovy	アンチョビ
l’anis étoilé (m.)	Star anise	スターアニス、八角（はっかく）
le basilic	basilic	バジル
le beurre	butter	バター
le blé / le froment	wheat	小麦
la cannelle	cinnamon	シナモン
la câpre	caper	ケッパー、ケイパー
la cardamome	cardamom	カルダモン
le clou de girofle	clove	クローブ、丁子（チョウジ）
le cumin	cumin	クミン
le curcuma	turmeric	ウコン、ターメリック
le curry	curry	カレー粉
l’estragon (m.)	tarragon	エストラゴン
la gousse de vanille	vanilla beans	バニラビーンズ
la graine de pavot	poppy seed	ケシの実、ポピーシード
les herbes (f.)	herbs	ハーブ
l’huile de colza (f.)	rapeseed oil	菜種油
l’huile de sésame (f.)	sesame oil	ごま油
l’huile de tournesol (f.)	sunflower oil	ヒマワリ油
l’huile d’olive (f.)	olive oil	オリーブ油
l’huile pimentée (f.)	chili oil	ラー油
le ketchup	ketchup	ケチャップ
le lait	milk	牛乳
le laurier	laurel	ローリエ（月桂樹の葉）
la mayonnaise	mayonnaise	マヨネーズ
la menthe	mint	ミント
le miel	honey	はちみつ
le miso	miso	味噌
la moutarde	mustard	マスタード、辛子
la moutarde japonaise / le wasabi	Japanese horseradish	山葵（わさび）
l’orge (f.)	barley	大麦
l’origan (m.)	oregano	オレガノ
le paprika	paprika	パプリカ
le piment rouge	red pepper	赤唐辛子
le piment vert	green chilli	青唐辛子
le poivre	pepper	こしょう
le poivre du Sichuan	Sichuan pepper	花椒（ホアジャオ）
le poivre sanshō	Japanese pepper	山椒（サンショウ）、ハジカミ
le romarin	rosemary	ローズマリー
le safran	saffron	サフラン
le saké	sake	酒
le sarrasin	buckwheat	ソバ
la sauce de soja	soy sauce	醤油
la sauge	sage	セージ
le seigle	rye	ライ麦
le sel	salt	塩
le sherry	sherry	シェリー酒
le sirop d’erable	maple syrup	メイプルシロップ
le sucre	sugar	砂糖
le thym	thyme	タイム
la vanille	vanilla	バニラ
le vin	wine	ワイン
le vinaigre	vinegar	酢
le vinaigre balsamique	balsamic vinegar	バルサミコ酢
le vinaigre de cidre	apple cider vinegar	アップルビネガー
le vinaigre de riz	rice vinegar	米酢