フランス語の肉の種類・部位の名前 – Les Viandes

肉の種類

Français	English	日本語
du poulet	chicken	鶏肉（けいにく）
du porc	pork	豚肉（ぶたにく）
une côte de porc	pork chop	ポークチョップ
du boeuf	beef	牛肉（ぎゅうにく）
une côte de bœuf	rib	リブ
du bifteck	steak	ステーキ
du veau	veal	仔牛（こうし）
du mouton	mutton	羊肉（ひつじにく）
de l’agneau (m)	lamb	仔羊（こひつじ）
un gigot (d’agneau)	leg of lamb	仔羊のもも肉
une côte d’agneau	lamb chop	ラムチョップ
du canard	duck	鴨（かも）
de la dinde	turkey	七面鳥（しちめんちょう）
de la caille	quail	鶉（うずら）
du lapin	rabbit	兎（うさぎ）
du chevreuil	venison	シカの肉
de la volaille	poultry	家禽肉（かきんにく）
des escargots	snails	エスカルゴ
des saucisses (f)	sausages	ソーセージ
le saucisson	sausage	ソーセージ
le boudin	sausage	ブダン
du jambon	ham	ハム
le bacon	bacon	ベーコン
le pâté	pate	パテ

 

肉の部位・切り方の名称

Français	English	日本語
le filet	fillet	ヒレ肉（ひれにく）
la poitrine	breast	胸肉（むねにく）
la cuisse	thigh / leg	もも肉（ももにく）
le blanc	tender/tenderloin	ささみ
le pilon	drumstick	手羽元（てばもと）
l’aile (f)	wing	手羽先（てばさき）
la côtelette	chop	切り落とし肉
la viande hachée	minced / ground meat	ミンチ肉
le foie	liver	リバー／肝臓（かんぞう）
le gésier	gizzard	砂嚢（さのう）／砂肝（すなぎも）／砂ずり
les abats (m)	giblets / innards	モツ／内臓（ないぞう）
l’os	bone	骨（ほね）
le cœur	heart	心臓（しんぞう）
la peau	skin	皮（かわ）

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