Poulet rôti（プレ・ロティ）とは
Poulet rôti（プレ・ロティ）とは、英語では「Roasted Chicken（ローストチキン）」と呼ばれ、日本語でいう「鶏の丸焼き」のこと。まるごとの鶏肉をオーブンでじっくりと焼いて調理する伝統的なフランス料理の一つ。フランスの家庭料理から高級レストランまで、さまざまな場所で提供されている。
Poulet rôti（プレ・ロティ）の一般的な調理方法は、丸鶏に塩とこしょうを振りかけ、バターまたはオリーブオイルを塗り、約180〜200°Cのオーブンでじっくり焼く。鶏の内部にハーブやガーリックを詰め込むこともある。焼き上がったら、休ませてからスライスし、季節の野菜やローストポテト、グレービーソース、サラダ等と一緒に提供する。
家庭の日曜日のランチはもちろん、家族や友人との集まり、特別な会食、クリスマスや年末年始などのイベント料理としても幅広く楽しまれている。
Poulet rôti（プレ・ロティ）のバリエーション
Poulet rôti（プレ・ロティ）は、オーソドックスなフランス料理の一つであるが、地域やレストランによって様々なバリエーションが存在する。
Poulet rôti à la Provençale（プロヴァンス風ローストチキン）
オリーブオイル、トマト、オリーブ、ガーリック、バジルなどの地中海風の調味料で調理された、プロヴァンス地方の料理の影響を受けたローストチキン。
Poulet rôti aux Champignons（キノコ風味のローストチキン）
マッシュルームやキノコソースを鶏に組み合わせて調理し、クリーミーなキノコソースが鶏肉に豊かな風味を加えたローストチキン。
Poulet rôti aux Herbes（ハーブ風味のローストチキン）
鶏に新鮮なハーブ（タイム、ローズマリー、セージなど）を詰めたり、ハーブバターを塗ったりして風味を豊かに調理されたローストチキン。
Poulet rôti au Calvados（カルヴァドス風味のローストチキン）
ノルマンディー地方のカルヴァドス（リンゴのブランデー）を使用したソースで調理された、甘みとリンゴの風味が特徴のローストチキン。
Poulet rôti à la Diable（ディアブル風味のローストチキン）
マスタードやホットソースなどの調味料で味付けされ、ピリッと辛い風味を持つローストチキン。
