牛肉 – Viande bovine
| Français | English | 日本語 |
| Viande bovine | beef | 牛肉 |
| Boulettes au bœuf | beef meatball | 牛肉のミートボール |
| Chiffonnade de bœuf | shredded beef | 牛肉のシフォナード（千切り） |
| Emincés de bœuf | beef strips | 細切り牛肉 |
| Tranches de bœuf | sliced beef | 薄切り牛肉 |
| Viande hachée pur bœuf | ground beef | 牛ミンチ肉 |
| Haché au bœuf | ground beef | 牛ミンチ肉 |
| Steaks hachés | ground beef for steaks | ステーキ用牛ミンチ肉 |
| Carpaccio bœuf | beef carpaccio | 生食用薄切り牛肉 |
| Tartare | tartar steak | タルタルステーキ |
| Entrecôte | a premium cut of beef | アントルコート（牛肉の最高級の部位） |
| Faux-Filet | sirloin steak | サーロイン（牛の腰上部の肉） |
| Steaks | steak | ステーキ用牛肉 |
| Pavés | thick steak | 厚切りステーキ用牛肉 |
| Biftecks | beef steak | ビーフステーキ |
| Tournedos | tenderloin | フィレ、テンダーロイン |
| Bavettes d’aloyau | sirloin bavette steak | サーロインバヴェットステーキ |
| Steaks hachés burger | ground beef for burgers | ハンバーガー用牛ミンチ肉 |
| Steak à griller | steak to grill | 直火焼き用ステーキ |
| Pave à griller | thick steak to grill | 直火焼き用厚切りステーキ |
| Faux filet à griller | sirloin steak to grill | 直火焼き用サーロインステーキ |
| Entrecote à griller | a premium cut of beef to grill | 直火焼き用アントルコート |
| Tournedos à griller | tenderloin to grill | 直火焼き用フィレ |
| Bavettes d’aloyau à griller | sirloin bavette steak to grill | 直火焼き用サーロインバヴェット |
| Rumstecks | rump steak | ランプステーキ |
| Pot au feu sans os à mijoter | boneless beef for Pot au feu | ポトフ用骨なし牛肉 |
| Bourguignon à mijoter | beef for Bourguignon | ブルギニョン用牛肉 |
| Rôti de boeuf | roast beef | ローストビーフ |
| Pièce à fondue | piece of beef for Fondue | フォンデュ用牛肉 |
| Pièce à brochettes | beef skewers | 串焼き用牛肉 |
| Foie de bœuf | beef liver | 牛レバー |
| Tête de veau | veal head | 子牛の頭 |
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豚肉 – Viande porcine
| Français | English | 日本語 |
| Viande porcine | pig meat | 豚肉 |
| Côte de porc échine | pork loin rib | 豚肉ロース |
| Côte de porc première | great pork rib | 高級豚肉ロース |
| Côtes de porc sans os | boneless pork ribs | 骨なし豚肉ロース |
| Côtes échine de porc s/os | boneless pork loin ribs | 骨なし豚肉ロース |
| Emincés de porc | pork strips | 細切り豚肉 |
| Filet de porc sans os à rôtir | pork tenderloin without bone for roasting | 骨なしロースト用ヒレ肉（テンダーロイン） |
| Filet mignon de porc à rôtir | pork tenderloin for roasting | ロースト用フィレミニヨン（テンダーロインの端の高級ヒレ肉） |
| Rôti de porc | roast pork | ローストポーク |
| Ribs de porc | pork ribs | 豚肉リブロース |
| Escalopes de jambon de porc | cutlets of pork ham | 豚肉のスライスハム |
| Rôti de porc échine s/os | boneless roast pork loin | 骨なし炙り焼き豚ロース |
| Poitrine | breast | むね肉／ばら肉 |
| Poitrine de porc fumée | smoked pork breast | 豚むね肉の燻製 |
| Joues de porc | pork cheeks | 豚ほお肉／豚トロ |
| Haché porc | ground pork | 豚ミンチ肉 |
| Porc Jarret | ham hock / pork knuckle | 豚すね肉 |
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とり肉 – Volaille
| Français | English | 日本語 |
| Volaille | poultry | とり肉（家禽、鳥の総称） |
| Poulet jaune | yellow chicken | 若鶏 |
| Poulet rôti | roast chicken | ローストチキン |
| Filets de poulet | chicken fillets | 鶏ヒレ肉 |
| Filets de poulet blanc | white chicken fillets | 白鶏ヒレ肉 |
| Filets de poulet extra tendres | extra tender chicken fillets | やわらかい鶏ヒレ肉 |
| Escalopes de poulet | escalope (boneless thin meat) | エスカロープ（薄切り肉） |
| Pilon de poulet | chicken drumstick | 鶏の手羽元 |
| Cuisses de poulet | chicken thighs | 鶏もも肉 |
| Haut de cuisse de poulet | top part of chicken thigh | 鶏もも肉上部 |
| Aiguillettes de poulet | slices of chicken | 鶏薄切り肉 |
| Morceaux de poulet | chicken pieces | 細切れ鶏肉 |
| Sauté de poulet | sautéed chicken | チキンソテー |
| Grignottes de poulet | chicken nibbles | 鶏のニブル（おつまみ） |
| Tranché de poulet | sliced chicken | 薄切り鶏肉 |
| Emincés de poulet | chiken strips | 細切り鶏肉 |
| Râpé de poulet | grated chicken | 千切り鶏肉 |
| Panés de poulet | breaded chicken | パン粉で衣付けされた鶏肉 |
| Haché de poulet | ground chicken | 鶏ミンチ肉 |
| Tenders de poulet | chicken tenders | 鶏ささみ肉 |
| Wings de poulet | chicken wings | 手羽先 |
| Canard | duck | 鴨肉 |
| Foie Gras ※ | foie gras | フォアグラ |
| Foie Gras de Canard | duck foie gras | 鴨のフォアグラ |
| Foies de volaille | poultry livers | とり肉のリバー |
| Gésiers de volaille | poultry gizzards | とり肉の砂肝 |
※フランス語でfoieは「肝臓」、grasは「脂肪」の意味であり、フォアグラはガチョウやアヒルに沢山の餌を与え肝臓を肥大させて作る世界三大珍味である（フォアグラ – Wikipedia）。
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