フランス語の食用きのこの名前一覧 – Les Champignons Comestibles

フランスで栽培・収穫、または購入できる食用のキノコの名前一覧。

世界には既知のキノコは約2万種存在するといわれ、日本だけでも約5千種類ものキノコが生存していると言われるが、食用キノコはそのうちのごく僅かにすぎない。

野生のキノコのなかには、致死毒をもついわゆる「毒キノコ」も少なからず存在するため、キノコ狩りの際は、くれぐれも素人判断はせずに、正しい知識を持った経験者と同行することをお勧めする。

参考）『Liste de champignons comestibles（フランス語版Wikipédia）』

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フランスの食用キノコの名前一覧

Français	English	日本語
Cèpe / Bolet	Cep / Porcini / Porcino mushroom	セップ茸、ポルチーニ茸、ヤマドリタケ
Chanterelle / Girolle	Chanterelle / Girolle	シャントレル、ジロール茸、アンズタケ（杏茸）
Trompette de la mort	Black Chanterelle / Black Trumpet	トランペット、クロラッパタケ
Pied de mouton	Hedgehog mushroom	ピエ・ド・ムトン、シロカノシタ（白鹿の舌）
Morille	Morel / Sponge Morel	モリーユ茸、アミガサタケ
Truffe	Truffle	トリュフ、セイヨウショウロ
Mousseron / Tricholome de la Saint-Georges	St. George’s mushroom	ムースロン、トリコロール・ド・ラ・サン・ジョルジュ、ユキワリ（雪割）
Verpe / Verpe de Bohême	Early morel / Wrinkled thimble-cap	ヴェルプ、ヴェルプ・ド・ボエム、オオズキンカブリタケ
Coulemelle / Lépiote élevée	Shaggy parasol	カラカサダケ
Agaric	Agaricus / Field mushroom / Button mushroom	ハラタケ
Hygrophore	Meadow waxcap / Salmon waxy cap / Butter meadowcap	ハダイロガサ
Laccaire	Deceiver / Waxy Laccaria	キツネタケ
Lactaire	Lactarius / Milk-caps	チチタケ
Russule	Russula	ベニタケ（紅茸）
Tricholome	Tricholoma	キシメジ
Champignon de Paris	Common mushroom / White mushroom	マッシュルーム、ツクリタケ
Shiitake / Lentin du Chêne	Shiitake mushroom	シイタケ（椎茸）
Enokitaké / Collybie à pied velouté	Enoki / Enokitake / Velvet Shank	えのき、エノキタケ（榎茸）
Eryngii / Pleurote du panicaut	Eryngi / King oyster mushroom / King brown mushroom	エリンギ
Shimeji / Shimédji du hêtre	Bunashimeji / Shimeji / Beech mushroom	ぶなしめじ、シメジ、シメジダケ（湿地茸、占地茸）
Polypore en touffe / Poule des bois	Maitake / Hen of the Woods	マイタケ（舞茸）
Pleurote / Pleurote d’huître	Hiratake / Oyster mushroom	プルーロット、ヒラタケ（平茸）、カンタケ
Nameko / La Pholiote cultivée	Nameko / Pholiota nameko	ナメコ（滑子）
Oreille de Judas	Kikurage	キクラゲ
Matsutaké / Champignon du Pin	Matsutake	マツタケ（松茸）