島が浮かぶフレンチデザートÎle flottante(イル・フロタント)とは

Île flottante（イル・フロタント）とは

「Île flottante（イル・フロタント）」とは、フランスのデザートの一つであり、「浮かぶ島」という意味の名前の通り、軽やかなクレーム・アングレーズ（カスタードクリーム）の上に浮島状のメレンゲをのせた華やかなデザートのこと。

Île flottante（イル・フロタント）という名前は、英語では「Floating Island（フローティングアイランド）」と呼ばれる。

一般的な作り方は、卵白と砂糖をメレンゲにして蒸し上げ、卵黄と砂糖を混ぜて作ったカスタードクリームの上にメレンゲを浮かべる。トッピングとしてアーモンドスライスやカラメルソースが加えられることもある。

Île flottante（イル・フロタント）は、軽やかなクリームとふわふわのメレンゲが絶妙に組み合わさった、フランスの伝統的なデザートである。

 

Île flottante（イル・フロタント）にまつわる逸話

パリのモンマルトル地区にある歴史的なカフェ「La Mère Catherine（ラ・メール・カトリーヌ）」は、19世紀にÎle flottante（イル・フロタント）を提供していたことで知られている。このカフェは芸術家たちの集まる場所でもあり、多くの文化的な交流が行われていた。

また、Île flottante（イル・フロタント）は、フランス文学とも結びつきが強い。例えば、19世紀のフランスの小説家ギュスターヴ・フローベールの作品『ボヴァリー夫人』において、主人公がÎle flottante（イル・フロタント）を食べる場面が描かれている。

 

デザートに関するフランス語単語集